Mis on sukraloos?
Mis on sukraloos?
Lihtne vastus on, et see on kunstlikult valmistatud suhkruasendaja. Põhjus, miks seda nii sageli kasutatakse, on selle kalorivaba meik.
Sukraloosil on mitmeid olulisi eeliseid kui kalorivaba magusaine, mida kasutatakse toitudes ja jookides
1.Valmistatud suhkrust
Sukraloos on valmistatud suhkrust ja maitseb nagu suhkur. Sukraloos on ligikaudu 600 korda magusam kui suhkur, seega on toitude ja jookide magustamiseks vaja vaid väga väikeseid koguseid.
2. Suurepärase maitsega ja mitmekülgne
Üha enam magustatakse suurepärase maitsega madala kalorsusega toite ja jooke sukraloosiga ning tarbijad paljudes riikides kogevad selle suhkrulaadset maitset. Ainulaadne kombinatsioon suhkrutaolisest maitsest ja asjaolust, et sukraloos säilitab oma magususe (st ei lagune), on võimaldanud tarbijatele pakkuda palju laiemat valikut vähendatud kalorsusega tooteid kui kunagi varem.
3. Ohutu kõigile
Sukraloos on ohutu kasutamiseks kogu perele, sealhulgas lastele, rasedatele või imetavatele naistele ja isegi diabeetikutele. Nagu kõik toidu koostisosad, viidi sukraloos enne turule lubamist läbi ulatusliku ohutuse testimise programmi. Tervishoiu- ja reguleerivad asutused kogu maailmas on põhjalikult hinnanud sukraloosi ohutusuuringuid ja on igal juhul jõudnud järeldusele, et sukraloos on ohutu kasutamiseks kogu perele.
4.Sobib diabeediga inimestele
Sukraloosi ei tunne organism suhkru ega süsivesikutena. Seega ei mõjuta see glükoosi kasutamist, süsivesikute ainevahetust, insuliini sekretsiooni ega glükoosi ja fruktoosi imendumist. Uuringud normaalse veresuhkru tasemega inimestega ja 1. või 2. tüüpi diabeediga inimestega on kinnitanud, et sukraloos ei mõjuta lühi- ega pikaajalist veresuhkru kontrolli.
5. Pole kaloreid
Kuigi sukraloos on valmistatud suhkrust, ei pea organism seda süsivesikuteks ja seega ei sisalda see kaloreid. Sukraloos on kasulik alternatiiv inimestele, kes püüavad vähendada oma suhkru- või kaloritarbimist. Sukraloosiga on magustatud palju dieet- või kergeid tooteid, sealhulgas sooda- või gaseeritud joogid, kondiitritooted, piimamagustoidud ja küpsetised.
6. Soojusstabiilne
Sukraloos on erakordselt kuumakindel, mistõttu sobib see ideaalselt kasutamiseks küpsetamisel, konserveerimisel, pastöriseerimisel, aseptilisel töötlemisel ja muudes kõrget temperatuuri nõudvates tootmisprotsessides. Erinevate küpsetiste, puuviljakonservide, siirupite ning mooside ja želeede uuringutes ei ilmnenud töötlemise ja säilivusaja jooksul mõõdetavat sukraloosi kadu.
7.Ei soodusta hammaste lagunemist
Sukraloos ei põhjusta hambaprobleeme. Uuringud näitavad, et sukraloosi ei kasuta hambakaariest põhjustavad suubakterid toiduallikana.
8.Sukraloos ühendab suhkru maitse kuumuse, vedeliku ja säilivusstabiilsusega, mis on vajalik igat tüüpi toitudes ja jookides kasutamiseks. See on väga stabiilne happelistes toodetes, nagu gaseeritud karastusjoogid, ja muudes vedelikupõhistes toodetes (nt kastmed, tarretis, piimatooted, töödeldud puuviljajoogid). Sukraloos on väga stabiilne ka kuivades rakendustes, nagu pulbrilised joogid, kiirmagustoidud ja lauamagustajad. Tarbijad võivad seega olla kindlad, et sukraloosiga magustatud toodetel on suurepärane suhkrulaadne maitse
