Midagi ketogeense dieedi kohta

Mis see on?

Ketogeenne ehk "keto" dieet on madala süsivesikute ja rasvasisaldusega toitumiskava, mida on sajandeid kasutatud teatud haigusseisundite raviks. 19. sajandil kasutati diabeedi kontrolli all hoidmiseks tavaliselt ketogeenset dieeti. 1920. aastal võeti see kasutusele epilepsia tõhusa ravivahendina lastel, kelle puhul ravimid olid ebaefektiivsed. Ketogeenset dieeti on testitud ja kasutatud tähelepanelikult jälgitud keskkonnas vähi, diabeedi, polütsüstiliste munasarjade sündroomi ja Alzheimeri tõve puhul.

See dieet pälvib aga märkimisväärset tähelepanu kui võimalik kaalulangetamise strateegia tänu madala süsivesikusisaldusega dieedihullusele, mis sai alguse 1970. aastatel Atkinsi dieediga (väga madala süsivesikute ja kõrge valgusisaldusega dieet, mis oli äriliselt edukas). ja populariseerisid madala süsivesikusisaldusega dieedid uuele tasemele). Tänapäeval on teised vähese süsivesikusisaldusega dieedid, sealhulgas Paleo, South Beachi ja Dukani dieedid, valgurikkad, kuid mõõduka rasvasisaldusega. Seevastu ketogeenset dieeti iseloomustab erakordselt kõrge rasvasisaldus, tavaliselt 70–80 protsenti, kuigi valgusisaldus on mõõdukas.

.

Kuidas see töötab

Ketogeense dieedi eeldus kehakaalu langetamiseks on see, et kui jätate keha ilma glükoosist, mis on kõigi keharakkude peamine energiaallikas, mida saadakse süsivesikuid sisaldava toidu söömisel, toodetakse talletatud rasvast alternatiivset kütust, mida nimetatakse ketoonideks. seega termin "keto"-geenne). Aju vajab püsivalt kõige rohkem glükoosi, umbes 120 grammi päevas, kuna see ei suuda glükoosi säilitada. Paastu ajal või kui süüakse väga vähe süsivesikuid, tõmbab keha esmalt maksast välja talletatud glükoosi ja lagundab ajutiselt lihaseid, et vabastada glükoos. Kui see jätkub 3-4 päeva ja talletatud glükoos on täielikult ammendunud, väheneb hormooni, mida nimetatakse insuliiniks, tase veres ja keha hakkab kasutama rasvu peamise kütusena. Maks toodab rasvast ketokehi, mida saab kasutada glükoosi puudumisel.

Kui ketokehad kogunevad verre, nimetatakse seda ketoosiks. Tervetel inimestel esineb paastuperioodidel (nt üleöö magamine) ja väga raske treeningu ajal loomulikult kerge ketoos. Ketogeense dieedi pooldajad väidavad, et kui dieeti järgitakse hoolikalt, ei tohiks ketoonide tase veres jõuda kahjuliku tasemeni (tuntud kui "ketoatsidoos"), kuna aju kasutab ketoone kütusena ja terved inimesed toodavad tavaliselt piisavalt insuliini, et vältida. liigne ketoonide moodustumine.Kui kiiresti ketoos tekib ja verre kogunevate ketokehade arv on inimeseti erinev ja sõltub sellistest teguritest nagu keha rasvaprotsent ja puhkeoleku ainevahetuse kiirus.

Mis on ketoatsidoos?

Liigne ketoonkehad võivad tekitada veres ohtlikult toksilise happetaseme, mida nimetatakse ketoatsidoosiks. Ketoatsidoosi ajal hakkavad neerud väljutama ketokehi koos kehaveega uriiniga, põhjustades mõningast vedelikuga seotud kaalulangust. Ketoatsidoos esineb kõige sagedamini I tüüpi diabeediga inimestel, kuna nad ei tooda insuliini, hormooni, mis takistab ketoonide ületootmist. Siiski on harvadel juhtudel teatatud ketoatsidoosi tekkest mittediabeetilistel inimestel pärast pikaajalist väga madala süsivesikutesisaldusega dieeti.

Dieet

Ei ole olemas ühte "standardset" ketogeenset dieeti, mille makrotoitainete (süsivesikud, valgud, rasvad) vahekord oleks kindel. Ketogeenne dieet vähendab tavaliselt süsivesikute kogutarbimist alla 50 grammi päevas – vähem kui keskmises tavalises bagelis – ja võib olla nii madal kui 20 grammi päevas. Üldiselt näitavad populaarsed ketogeensed ressursid keskmiselt 70-80 protsenti rasva päevasest kalorikogusest, 5-10 protsenti süsivesikutest ja 10-20 protsenti valkudest. 2000-Kalorsusega dieedi puhul tähendab see umbes 165 grammi rasva, 40 grammi süsivesikuid ja 75 grammi valku. Ketogeense dieedi valgukogus on võrreldes teiste madala süsivesikute sisaldusega kõrge valgusisaldusega dieetidega mõõdukas, sest liigne valgu söömine võib ketoosi ära hoida. Valkudes sisalduvaid aminohappeid saab muuta glükoosiks, nii et ketogeenne dieet määrab piisavalt valku, et säilitada lahja kehamass, sealhulgas lihased, kuid see põhjustab siiski ketoosi.

Ketogeensest dieedist on palju versioone, kuid kõik keelavad süsivesikuterikkad toidud. Mõned neist toiduainetest võivad olla ilmsed: tärklised nii rafineeritud kui ka täisteratoodetest, nagu leib, teravili, pasta, riis ja küpsised; kartul, mais ja muud tärkliserikkad köögiviljad; ja puuviljamahlad. Mõned, mis ei pruugi olla nii ilmsed, on oad, kaunviljad ja enamik puuvilju. Enamik ketogeenseid plaane lubab kõrge küllastunud rasvasisaldusega toite, nagu rasvased lihalõigud, töödeldud liha, seapekk ja või, aga ka küllastumata rasvade allikaid, nagu pähklid, seemned, avokaadod, taimeõlid ja õline kala. Sõltuvalt teie teabeallikast võivad ketogeensete toiduainete nimekirjad olla erinevad ja isegi vastuolus.

Kuidas oma ketoone testida?

Et teha kindlaks, kas teil on ketoos või mitte, on ketoonitaseme mõõtmiseks mitu meetodit, nagu on märgitud allpool:

Hingamisketoonide analüüs: see meetod analüüsib inimese hingeõhku, et teha kindlaks, kas ta toodab ketoone, täpsemalt atsetooni või mitte. Kuigi see meetod on samuti osutunud tõhusaks näitajaks, tuleb teha rohkem uuringuid, et uurida, kuidas seda võrrelda vereanalüüsiga. Ketoonide hingamisanalüsaatoreid uurivates uuringutes on leitud, et need seadmed on ketoosi usaldusväärseks indikaatoriks.

Uriiniribad: uriiniga testimisel kutsuvad need ribad esile värvimuutuse, mis põhineb ketoonide, nimelt uriinis esineva atsetoatsetaadi tasemel. Oluline on märkida, et atsetoatsetaat erineb veres leiduvatest ketoonidest, nimelt beeta-hüdroksübutüraadist (BHB). Oma olemuse tõttu võib uriini ketoonide testimine olla piisav esialgne meetod ketooni tootmise testimiseks; see ei ole aga ideaalne meetod nende ketoonkehade kasutamise määramiseks, eriti kui need on "keto-kohandatud".

Vere ketoonimõõtur: Ketoonide taseme mõõtmine veres mõõdab ja näitab inimese metaboolset ketoosiseisundit täpsemalt. Sarnaselt vere glükoositaseme mõõtmisele kasutab see meetod ka veremõõtjat ja keemiatundlikku riba, mis on spetsiaalselt valmistatud ketoonide mõõtmiseks veres, mida nimetatakse beeta-hüdroksübutüraadiks (BHB). Nagu veresuhkru mõõtmise puhul, saab vereproovi võtta sõrmetorkimisest. Ketoonide tase kuvatakse glükomeetril mõne sekundi jooksul pärast proovi asetamist ribale.